Es un desorden complejo que causa dolor y sensación de quemazón en la boca.
Se caracteriza por una disminución de la producción de la saliva. Los pacientes refieren que tienen continuamente la sensación de tener la boca seca. Algunas veces es de origen primario (no se conoce la causa) ; otras veces se debe a causas determinadas. Es relativamente frecuente en personas mayores.